Reaproveitar alimentos Programa exibido em 11 de fevereiro de 2007

O desperdício de alimentos no Brasil é escandaloso: aproximadamente 14 milhões de toneladas de alimentos por ano vão para o lixo. Frutas, hortaliças e produtos industrializados são danificados e descartados, apesar de ainda estarem próprios para consumo. Estima-se que o volume de alimentos desperdiçados seja suficiente para alimentar 30 milhões de pessoas.

Mas o combate ao desperdício de alimentos já é realidade em várias cidades do Brasil . Nas centrais de abastecimento e redes atacadistas, surgem projetos de triagem do material descartado. O que ainda é próprio para consumo humano é doado para asilos, creches e orfanatos onde se transforma em pratos saborosos e nutritivos. E o alimento impróprio para consumo humano deixa de ir para o lixo para se transformar em adubo orgânico - reduzindo a concentração de resíduos nos aterros e vazadouros de lixo, gerando renda e emprego.

Experimente fazer as três receitas desenvolvidas pela pediatra e nutróloga Clara Brandão que foram mostradas no programa. São receitas simples e muito nutritivas. Clara Brandão é criadora da multimistura - composto nutritivo para reforçar a alimentação infantil que já foi utilizado pela Pastoral da Criança.

Farofa
Misture em uma tigela partes iguais de:
- farinha de mandioca,
- farelo de trigo,
- carne de soja ou PTS - proteína texturizada de soja
- farinha de milho tipo biju.
É possível acrescentar também uma porção de gergelim.
Acrescente sal a gosto, óleo de arroz - o suficiente para umidecer a mistura - e temperos verdes.
A farofa não precisa ir ao fogo.

Suco
Bata no liqüidificador:
- um cará ou inhame - descascado e cortado em pedaços médios,
- uma maçã - pode ser com casca, mas sem as sementes e cortada em pedaços médios,
- o suco de um limão
- água
- açúcar a gosto

Sopa
Para fazer a sopa, verduras em geral podem ser usadas misturadas, conforme a preferência.
Bata no liqüidificador:
- as verduras
- alho a gosto
- sal a gosto
- óleo de arroz
- água fervente
Atenção: folhas como rúcula e agrião deixam a sopa picante.
Salsa pode ser colocada com os talos.

Links:

- Saiba mais sobre o programa Tá no Prato, desenvolvido pela Ceasa de Porto Alegre, que doa alimentos a asilos, a creches e a população carente. No site, você encontra receitas saborosas e fáceis de fazer que utilizam restos e cascas de alimentos.

- Visite a seção de Responsabilidade Social do site da Ceagesp - Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - e conheça o trabalho desenvolvido no Banco de Alimentos e na produção de adubo orgânico.

- Conheça o site da Associação Prato Cheio, organização não-governamental de São Paulo que arrecada alimentos em condições de consumo que seriam descartados por produtores rurais e atacadistas para ajudar diversas instituições.